Descrizione
La crusca è un involucro fibroso che riveste i semi dei cereali. Ha diverse proprietà, che spesso differiscono in base al tipo di crusca. La crusca di frumento è la più ricca di fibre insolubili, ed è maggiormente indicata in caso di stitichezza. È utile per combattere sovrappeso e obesità, ha un elevato indice di sazietà e inoltre è piuttosto povera di calorie.
Con la crusca si possono preparare prodotti da forno dolci e salati, come ad esempio pane, gallette, biscotti.
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