Descrizione
La farina d’orzo si ricava dalla lavorazione e macinazione di orzo decorticato o perlato. Dal punto di vista nutrizionale, l’orzo è ricco di proteine, fibre, Sali minerali e di vitamine. Questa farina è ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati, pane, biscotti, focacce.
Per la panificazione si usa insieme ad altre farine, come quella di frumento. È buona anche per la preparazione della pasta, in particolare spaghetti e tagliatelle.
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