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Muffin di Crusca

Ingredienti

100gr Farina tipo2
50gr Farina di riso
150gr Crusca
400gr Mele a tocchetti piccoli
50gr Olio di semi
2 cucchiaini di lievito per dolci
80gr zucchero di canna
40gr uvetta
1 cucchiaio di miele
125gr Yogurt bianco
200gr latte
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Per preparare questi muffin, amalgamare gli ingredienti liquidi da parte e in un’altra ciotola più capiente mescolare gli ingredienti in polvere.
Versare la parte liquida nella ciotola delle polveri, unire anche le mele e l’uvetta. Mescolare tutto con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non mescolare troppo a lungo. Versare il composto nei pirottini e cuocere a 180° per circa 20/25 minuti. (fare la prova stecchino).