Ingredienti:
4 carciofi
240 gr farina di riso
300 ml acqua gassata fredda
Olio per friggere
Pulire e tagliare i carciofi a spicchi e tenerli a bagno in acqua e limone. Nel frattempo preparare la tempura mescolando farina e acqua e riporla in frigorifero. Scolare ed asciugare i carciofi.
Scaldare l’olio in una padella. Passare i carciofi nella pastella e poi cuocerli nell’olio fino a doratura facendo attenzione a non far attaccare fra loro gli spicchi. Una volta pronti, i carciofi dovranno essere serviti subito per gustare al meglio la croccantezza.